心臟協會教你如何攝取到好的脂肪

心臟協會教你如何攝取到好的脂肪

脂肪對人體的4種好處

1.保護腦部健康

在大腦所需的營養素中，脂肪排名第一，幾乎占了60％，脂肪對嬰兒的智力發展更是重要，能促進新細胞膜的生成，並且保護現有細胞膜，因此如果長期攝取不足，很容易影響腦部運動，造成衰退！

2.保障心臟健康

攝取足夠的不飽和脂肪，包含單元不飽和脂肪酸，例如：苦茶油，和多元不飽和脂肪酸，例如：亞麻籽油，有助於降低血液中的膽固醇，進而達到減少罹患心血管疾病的風險！

3.提高免疫力

增加免疫力的8大營養素裡，其中的維生素A、D、E…等屬於脂溶性，因此有足夠的脂肪，才能幫助人體吸收；另外，當人體缺少脂肪，可能會影響到白血球細胞工作，造成白血球沒有辦法阻擋外來細菌、感染源…等入侵者，容易讓身體出現發炎的情況。

提高免疫力 增加免疫力的8大營養素裡，其中的維生素A、D、E…等屬於脂溶性，因此有足夠的脂肪，才能幫助人體吸收；另外，當人體缺少脂肪，可能會影響到白血球細胞工作，造成白血球沒有辦法阻擋外來細菌、感染源…等入侵者，容易讓身體出現發炎的情況。

4.維護器官、維持動能

脂肪是身體的能量倉庫，呼吸、活動、防止體溫散失…等都需要脂肪的支持，並且脂肪會包覆在重要內臟的周圍，可以保護器官，當身體受到外來力量的衝擊，可以大大減少撞擊、震動帶來的傷害。



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美國心臟協會列出從飲食中油脂挑選、多吃蔬菜水果、減少添加糖的攝取三個面向來預防慢性病的發生！

如何從飲食中攝取到好的脂肪？美國心臟協會列出4食物：魚、堅果、酪梨、烹調用油

1、魚：每週至少吃8盎司（約22７公克）非油炸魚，單次攝取可分成兩份3.5－4盎司。選擇長鰭金槍魚、鯡魚、湖鱒、鯖魚、沙丁魚和鮭魚等，可以從飲食中的魚類獲得必需的omega-3脂肪酸。

2、堅果：一天吃一小把（約1盎司相當於2８公克）無鹽堅果和種子，可以攝取到優質的脂肪、蛋白質及膳食纖維。可以選擇像是杏仁、榛子、花生、開心果、南瓜子、葵花子和核桃都是不錯的選擇！

3、酪梨：可在零食、烘焙及菜餚中加入酪梨，可以獲得優質的脂肪、膳食纖維及必需的維生素和礦物質。

4、確認烹飪所使用的油：烹飪時選擇飽和脂肪含量較低的烹飪油和調味油。可以選擇像是酪梨、油菜、玉米、葡萄籽、橄欖、花生、紅花、芝麻、大豆和葵花籽油。

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