番茄茄紅素是男性中年後的最佳黃金營養素

番茄茄紅素是男性中年後的最佳黃金營養素

番茄除了含有豐富的茄紅素外，還有多種維生素、礦物質、微量元素、優質膳食纖維等高價值營養成分，不僅熱量低，可穩定血糖，調降血壓，更是防癌、防衰老的最佳食物。



男性步入中年後，因為代謝變慢，如上不愛運動，容易出現鮪魚肚、啤酒肚，再不重視養生保健，潛藏三高疾病。男人在此階段，該如何注意正確攝取黃金營養素，才能延長壽命？根據美國癌症協會研究報告指出，中年男性需要補充富含抗氧化劑與抗癌功能的番茄茄紅素，對人體健康才有益。

番茄4大好處！

番茄除了能為料理增添風味、更有層次，更富含茄紅素、維生素C、膳食纖維等營養素，能提供人體4大好處！

好處1／抗老化

番茄富含茄紅素、維生素C，兩者皆能消除體內自由基，達到抗氧化功效，尤其茄紅素抗氧化功效更勝維生素A、C、E，對於延緩老化以及維持肌膚年輕頗有助益。

好處2／防失智

茄紅素的超強抗氧化力，不只可以維持肌膚美麗，還可以防止大腦皮質神經元受到神經毒性傷害，並且抑制氧化壓力，亦有研究指出，體內茄紅素濃度較高的成人，罹患阿茲海默氏症的機率較低，而對於已經罹患阿茲海默氏症患者，若提升體內茄紅素濃度，則能降低死亡率。

好處3／防癌

茄紅素可以保護身體健康細胞，並且透過抑制癌細胞增長、抑制不同階段的細胞週期、促進細胞凋亡，達到延緩癌症進展。近年來研究顯示，茄紅素對於男性攝護腺癌有預防的作用，而女性體內茄紅素濃度較高者，罹患乳癌的風險也較低。

好處4／穩定血糖控制體重

大番茄每100公克僅19大卡，且膳食纖維含量也不低，平均每100公克能提供1公克纖維，適量食用能夠提升飽足感，並且幫助糞便形成、促進排便，是減重時的好夥伴。同時，番茄的GI值低（GI值=30），不會造成血糖起伏不定，還能避免身體產生過多胰島素而導致脂肪囤積，增加肥胖風險。



番茄的營養多多，其中以「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」最為重要。茄紅素是一種植化素，抗氧化力強，可以改善心血管疾病，也有防癌和抗癌的效果，尤其是對抗前列腺癌的效果特別顯著。

維生素C也具有強大的抗氧化能力，有助清除體內自由基，預防老化，許多女性吃番茄的目的便在於養顏美容。而膳食纖維除了可以保健腸道，還能幫助控制血糖，對糖尿病患者來說，肚子餓的時候，吃一顆「大番茄」當點心，就是個不錯的選擇。

營養師表示，茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，可以發揮抗氧化的能力，增強免疫力和抗老化，消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。番茄除了含茄紅素外，還含有多種維生素、礦物質、微量元素，以及優質膳食纖維等營養成分，是人體抗衰老的機能性食品。

番茄4種正確吃法

1.選擇吃紅番茄：全球番茄超過上千種，包括綠色與紅色品系。同樣是番茄，紅番茄與黃番茄茄紅素含量「差很大」，國外研究發現，某品種紅番茄每100公克茄紅素含量近5000微克，有的黃色品種只有21微克。

2.番茄煮熟後比生吃好：番茄和一般新鮮蔬果差異在於後者要趁鮮生食，而番茄反而需要經過烹煮以後，人體才會容易到吸收其中的營養成分。一些加工過的番茄產品如番茄汁和番茄醬等，也都含有番茄紅素。

3.番茄料理營養高：茄紅素是脂溶性，烹調時最好加油，因為和油脂一起烹煮後， 可以提高2至3倍吸收率，如番茄炒蛋、番茄炒牛肉等料理都不錯，營養價值也很高。

4.注意番茄汁鈉含量：喝番茄汁要選擇番茄紅素高、鈉含量低的產品，每一百公克番茄汁的鈉含量最好小於10毫克以下；鈉量過高會使血壓上升，不利於高血壓、心臟病等疾病患者，必需注意。

營養師表示，上班族平時生活壓力大、自由基高，想要抗氧化、增加抵抗力，吃番茄是不錯的選擇，尤其40、50歲以上中年男子想預防攝護腺癌，不妨多補充番茄紅素，但是也別忘了攝取其他的蔬菜水果，這樣飲食才能達到均衡，營養兼具，幫健康加分！