預防並防止脂肪肝惡化的飲食重點

預防並防止脂肪肝惡化的飲食重點

結果發現，有脂肪肝的病人，罹患胰臟癌的風險會比非脂肪肝患者增加2.63倍；普通胰臟癌患者平均存活時間為11至12個月，但若是有脂肪肝又罹患胰臟癌的病人，平均存活時間僅5到6個月，幾乎只有一半。另外，糖尿病患者罹患胰臟癌的機率會增加2.09倍，因此常見的脂肪肝罹癌威脅，甚至大於糖尿病。

為什麼會罹患脂肪肝？

脂肪肝與飲食、環境以及個人體質絕對有關。主要原因是血流帶了過多的脂肪酸到肝臟，超過了肝細胞可以處理的負荷。醫師指出，脂肪肝多因吃太多、肥胖、糖尿病、高血脂引起的胰島素抗性、粒線體功能差或肝細胞不能順利將三酸甘油脂以脂蛋白的形式排出肝臟等原因造成，三酸甘油脂就以油泡的型式積在細胞質內。

常見造成脂肪肝的原因包括肥胖、高血壓、高血脂、過度飲酒、糖尿病控制不良等，代謝症候群更是脂肪肝的高危險群。



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每天吃進222保肝餐 有助緩減肝臟負擔

尤其是代謝症候群患者，在飲食上更要有明確改善方針，包括減少攝取含有反式脂肪、酒精、高熱量、高油、高澱粉、人工糖份的食物與飲料，還要避免於晚間8點之後進食。

預防並防止脂肪肝惡化的飲食重點，在於：

1.兼顧2好：好油、好蛋白質；

2.做到2少：少碳水化合物、少糖；

3.吸收2高：高B群及高抗氧化食材。

以此3項重點原則，為自己準備每日的222保肝餐，營養師提出建議菜色：



由於台灣的水果品質優良，甜度都高，因此若是以水果當作正餐，恐怕會營養失衡或無意中攝取過多糖分。脂肪肝有望逆轉，只要規律運動，減輕體重，控制飲食把握5秘訣低熱量、少油脂、低糖類、高纖維、適量蛋白質，就可以避免脂肪堆積在體內。

王貞云更提醒，吃水果雖然沒有哪個特定時間較好，但最好避免晚上8點後食用，且選擇低甜度的水果較好，因為晚上人體代謝較慢，更容易導致血糖升高或脂肪囤積。尤其看似不胖、飲食清淡者，不要以水果當晚餐主食，都是避免無形中攝入過多糖分的撇步。

營養師強調，222保肝餐的菜色可以更替，只要把握222原則即可。同時，想要有效避免脂肪肝上身，並非完全不碰脂肪或純粹低脂，而是應該選擇優質的脂肪，如植物類的堅果或動物類的魚等，營養均衡才是護肝最重點。

脂肪肝無有效藥物防治 延緩惡化有訣竅

由於脂肪肝沒有症狀，讓人難以察覺，同時目前脂肪肝沒有有效的治療藥物。根據研究顯示，最有效的脂肪肝治療方法，還是養成規律的生活型態或減輕體重：

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逆轉脂肪肝有希望

飲食上最大的問題，就是精緻澱粉吃太多、糖分過高。其實只要將精緻澱粉的量減少，並替換成全穀類，再戒掉含糖飲料，基本上體脂控制就達標一半了！此外，運動是甩油減脂的不二法門！有氧運動可以讓人處於燃脂區間的心率，幫助消耗熱量；重量訓練則可以幫助訓練肌肉，提升後燃效應，增加基礎代謝率！

除了生活上避免成為脂肪肝患者之外，如果健檢發現脂肪肝，也千萬不要相信偏方。應先接受正規治療，遵照醫囑並且定期追蹤肝指數及腹部超音波，避免惡化導致肝硬化及肝癌的危險。徐景宜營養師也建議，及早健檢並為自己開立正確的飲食、運動等生活習慣，才能為自己找到長期有效的護肝良方。