成年男子常食泥鰍可滋補強身。據醫學科學院西苑醫院楊力教授介紹,泥鰍有養腎生精的功效,其富含的賴氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鰍不但能促進精子形成,還有助於提高精子的質量。
值得一提的是,與鰻魚相比,泥鰍的脂肪含量更少,而其中的鐵質和鈣質比鰻魚要多3倍。對於有三高的男性朋友,泥鰍無疑是更健康的選擇。
這道菜做起來也很有意思,先把小泥鰍放在有蛋清液的清水盆中養兩天,讓它們把體內的臟物排乾凈,之後洗凈。砂鍋裡先放入一些排骨湯,再放整塊嫩豆腐和泥鰍,加蓋慢燉稍許時間。泥鰍被熱氣所逼鉆入豆腐躲藏,待至湯沸即全部燙死在豆腐中,然後再轉小火,並加入醋、醬、糖、蔥、蒜泥等做成的調料,就可以享用了。
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