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含碘食物防乳腺癌



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  世界衛生組織人體營

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養專家委員會將人體必需的微量元素列出,其中碘為重要元素,其次為鋅、硒、鐵等。

有醫學研究表明,常吃含碘的海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發生。

  日本婦女比美國婦女的乳腺癌發病率低得多,可能與日本人喜歡吃海藻類食物的傳統飲食習慣有關。

  研究發現,腫瘤患者的血液多呈酸性,而海藻類食物,能調節和平衡血液的酸堿度,從而起到一定的防癌作用。此外,海藻類食物還有清熱解毒、軟堅散結的作用,這與中醫理論中防治乳腺癌的觀點相一致。衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任李佩文證實,不僅乳腺癌,卵巢癌、子宮內膜癌也都與缺碘有關。

  在我國南方,居民生活每餐必有湯,所以進食紫菜的機會也多,北方女性在用餐時如果重視紫菜的重要性同樣可以經常食用紫菜。

  而海帶的食用方法就更多了,南方多用於煲湯,北方以燉和涼菜為主。專家推薦海帶白蘿卜湯是最佳搭配。因為蘿卜能順氣寬中,消積滯、化痰熱,是藥食同源的食物。而且科學研究發現,蘿卜所含的吲哚類物質可抑制動物腫瘤的生長,蘿卜中的纖維木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能,從而加強人體的抗癌能力。

  專家還告誡:少女月經初潮過早,會促進乳癌發生,女孩一定少吃油炸快餐。高纖維食物可減少食物中膽固醇吸收,使以膽固醇為原料的女性激素合成減少,使女性月經初期推遲。所以說高纖維的飲食可減少乳癌的發生率。


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