高膽固醇血症狀及飲食

高膽固醇血症狀及飲食 ,高膽固醇血症此病常見於「三高」族群，若患者出現胸悶、胸痛、喘不過氣等，要趕緊就醫。根據美國成人處理指引，血中總膽固醇濃度超過每分公升240毫克（mg/dL），為高膽固醇血症，長期膽固醇過高容易造成動脈粥狀硬化、血壓升高，增加動脈阻塞的風險；若心臟的冠狀動脈血流不足甚至阻塞，會引起心絞痛、心肌梗塞、心臟衰竭等，發生在腦部可能腦中風，在四肢動脈則容易造成肢體末端疼痛、組織缺氧壞死而截肢的狀況。



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產生高血脂原因可大分類為兩種

1.原發性高血脂：是先天因素所造成的。大部分的人有高血脂，都是源自家族遺傳，患者大多在成年後出現血脂偏高現象。

2.次發性高血脂：是後天因素造成的高血脂，常見原因有以下幾種：

抽菸，尼古丁會傷害血管壁，提高脂肪堆積風險

缺乏運動

飲食習慣不佳，攝取過多飽和脂肪酸，如紅肉、內臟等。

疾病因素，如糖尿病、甲狀腺機能低下、肝腎疾病

服用特定藥物，如 thiazide 類利尿劑（降血壓藥）、類固醇

高血脂症在初期不會有任何症狀，若想要及早發現，就要靠定期健康檢查(檢測膽固醇和三酸甘油酯的濃度)。若是檢查出高血脂後長期不控制，脂肪便會堆積在血管內壁上，久來就會造成動脈硬化，引發各種心臟血管疾病。

必利吉提醒，這類患者往往沒什麼徵兆，不過氣候變化、過度勞累都可能造成心血管病變，所以若感覺胸悶、胸痛、喘不過氣的情形，就要趕緊去就醫；平時預防方法，包括控制三高、戒菸、正常飲食、適當的休息、維持正常體重、適量的運動等，並留意氣溫變化。

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動脈粥狀硬化：易引發心血管疾病，且病變過程會發生在全身血管，導致血管局部缺血、栓塞、與動脈瘤等嚴重後果。若病變位置出現在冠狀動脈，會出現心肌梗塞、心絞痛。發生在腦部時則可能會中風，發生在大血管則可能引發動脈瘤，若破裂出血可能致命；而若發生在下肢血管則可能出現缺血性壞死與間歇性跛行。

膽固醇的二大來源

身體內的肝臟細胞可自行合成來維持身體正常機能；例如：製造荷爾蒙及維生素D。

自食物中攝取。主要為動物性食品；例如：蛋黃、全脂奶、肥肉、動物油、內臟類、海鮮類食品。

高膽固醇血症生活一般原則

維持理想體重、均衡飲食。

多吃富含水溶性纖維的食物有助於降低體內膽固醇濃度；如：各類蔬果、糙米、全麥製品、蒟蒻、仙草、愛玉及各種洋菜凍。

養成規律的運動習慣。一週至少 3 次，每次至少 30 分鐘；例如：快走、游泳、爬山、跳舞等運動。

適當的調整生活型態；如戒菸、戒酒，以減少罹患心血管疾病的發生率。

食物選擇

食物應多選擇：脫脂、低脂奶；魚類（不含腹部及魚皮）；雞、鴨、鵝（去皮）；牛、羊、豬的瘦肉部分。

避免吃膽固醇含量高的食物。例如內臟類（腦、肝、腰子）、卵類（蟹黃蝦卵、魚卵）、帶殼海產類（牡蠣、文蛤、鮑魚）、章魚、魷魚等。

盡量避免食用油炸、油煎或油酥的食物；如：炸雞、泡麵、燒餅油條、可頌、酥皮麵包等。 高脂加工食品亦潛藏高量膽固醇；例如：奶昔、香腸、熱狗、奶油蛋糕、巧克力等。

蛋黃以每週不超過 3 個為宜，包含烘焙食品及蛋類菜餚。如蛋糕、蛋塔、蕃茄炒蛋、菜脯蛋、蛋花湯等。

烤雞或烤肉的汁及紅燒肉的濃湯，均含高量的脂肪，應禁用。肉類滷、燉湯時，應於冷藏後將上層浮油去除，再加熱食用。控制油脂攝取量，烹調應多採清蒸、水煮、涼拌、清燉、白切、燒、烤、燙、滷等方式。

在外用餐盡量選擇清蒸、清燉的食物，避免點選用油烹調者（麻油、奶油、沙拉醬、辣油）。例如：麻油雞、奶油螃蟹、果律蝦球、五更腸旺等。外用餐時肉類的選擇以白肉優於紅肉。例如：魚肉、雞肉優於豬、牛、羊肉。

烹調食物

多利用刺激性較低的調味品，以補充低油烹調的缺點，促進食慾；如：蔥、薑、蒜、糖醋、花椒、八角、五香、蕃茄醬、芶芡等。

選擇好油來烹調食物；如：橄欖油、芥花油、葵花油、花生油等。

避免使用以下油脂：豬油、牛油、雞油、奶油、酥油、椰子油、棕櫚油。以上油脂皆會使體內 LDL-C 增加

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