絲瓜的功效 ​夏季清熱、利尿、消水腫聖品

絲瓜的功效 夏季清熱、利尿、消水腫聖品 天氣愈來愈熱了，吃什麼都吃不太下的季節，營養師建議多吃瓜類最好，水分含量豐富約95％，含鉀離子清熱、利尿、消水腫，同時豐富的纖維質能幫助腸胃蠕動、緩解便秘。另外具有葉酸成分，可保護心血管機能，也是幫助胎兒發育的營養來源之一,非常適合躁熱的夏天吃。



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絲瓜常見品種：

1.圓筒絲瓜：果實圓筒形、無稜角、果面平滑有淺溝，果肉厚、肉質綿軟、無苦味、纖維較粗。依其果實長度又可分米管種、長筒種及竹竿種。絲瓜屬於短日照蔬菜，大多品種均對日照敏感，適合秋冬短日照下播種。

而圓筒絲瓜可以再分為白皮種及綠皮種。

綠皮種常見的有，粗鱗種、高雄2號－秋綠、高雄4號－祥發、美人、阿俊、強羅等。

圓筒絲瓜

2.稜角絲瓜：臺灣則慣稱澎湖絲瓜。植株及果實性狀與圓筒絲瓜有顯著不同。果實表面有稜角10條，果肉較薄，纖維細密，肉質細脆密緻，無苦味。適時採收嫩果肉質均細脆，纖維少而且食味、品質均比圓筒絲瓜較佳。但瓜果成熟老化曬乾，後不易除去果皮供作絲瓜筋用。

稜角絲瓜：臺灣則慣稱澎湖絲瓜

絲瓜的功效

淨膚美白：絲瓜含有防止皮膚老化的維生素B和亮白肌膚的維生素C等成分，可以保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是天然的美容超級食材。除了用吃的之外，絲瓜水也常被用來敷臉，能補水護膚，自古以來就有「美人水」之稱。

改善失眠：失眠多是由於腦部供血不足造成，研究發現，絲瓜能活絡氣血，具有鎮靜安眠的功能，能有效改善失眠問題。

緩解便秘：新鮮絲瓜含有94％的水分和2.8％的纖維質，食用絲瓜可以同時達到補水和攝取纖維質的功能，能有效緩解便秘。

預防動脈硬化：絲瓜有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效，而從現代營養學來看，絲瓜所含的楊梅素、檞皮素和芹菜素都有通血路的功能，的確是保持血管通順的最佳食材。

舒緩過敏症狀：營養師胡敏在《選對食材健康100分》一書中指出，絲瓜組織培養液中含有「瀉根醇酸」，能有效抑制過敏症狀。

抗癌：絲瓜內含的皂甙和葫蘆巴鹼有抗氧化的效果，能降低體內新陳代謝過程中對細胞產生的傷害，具有抗癌作用。



絲瓜挑選秘訣

在選購上，宜挑選顏色翠綠，輕捏較軟嫩者。

蒂頭呈黃綠色的較新鮮，而呈現乾燥的深褐色表示採摘時間過久。

選擇碧綠色瓜皮、表皮完整無損也無壓傷的絲瓜，避免裡面的瓜肉變質。

絲瓜拿起來越重表示含水量越多，通常品質較好。

絲瓜大小差距很大，選購時應選擇較小的絲瓜，避免選購過大的絲瓜，否則可能瓜肉吃起來過老。

新鮮的絲瓜壓起來會有點硬度，若壓起來軟綿綿的可能是已經過熟的絲瓜。

絲瓜保存秘訣

絲瓜在常溫下應在兩天內食用完畢。

用報紙包好絲瓜再套上塑膠袋，封好後放入冰箱冷藏，可延長絲瓜保存期限至三天。

將絲瓜去皮洗淨後切塊，裝入密封袋並放入冰箱冷凍，約可保存一個月。絲瓜的功效,絲瓜的好處,絲瓜禁忌,絲瓜壞處,絲瓜營養師,絲瓜料理,絲瓜炒蛋營養,絲瓜的功效與禁忌