抗衰老護大腦的超級水果

抗衰老護大腦的超級水果,橘子的好處，多數人會立即想到維生素C，它除了是良好的維生素C來源，更同時提供多種優質營養素。

橘子常見品種與特色

椪柑：椪柑的老家其實在印度，臺灣椪柑是1796年自中國嶺南移植到新竹縣新埔鎮為最早，現在是台中、雲林、嘉義和台南為主要產地。椪柑的名稱由來是因為果皮蓬鬆，好像充了氣一樣，有膨脹的感覺，於是以閩南語發音就變成「椪柑」，特色是果肉柔軟，甜美多汁。

茂谷柑：台灣茂谷柑是臺灣大學園藝系退休教授林樸在民國60年代由美國佛羅里達州引進試種的，以中南部種植較具規模。茂谷柑糖度高、風味佳，果皮薄而光滑，果肉呈深橙色，果實堅實扁圓形如車輪狀，外觀很容易辨識，很受消費者喜愛。

桶柑：早年由於農家將桶柑儲藏於木桶中運輸，所以稱之為桶柑。桶柑產期正好在農曆年前後，又稱為年柑；品種可細分為桶柑、海梨柑、高牆桶柑，盛產期分別是桶柑在12月至2月、海梨柑在12月至3月、高牆桶柑在1至5月，產區多集中在新北市、新竹縣市和台中。

橘子是美國癌症醫學會認定的30種抗癌水果之一，富含豐富的維生素C，能活化白血球，防禦感冒病毒的入侵，橘子皮中有柚皮苷，能使中樞神經鎮靜、提高睡眠品質、抑制喉嚨痛，還能促進消化，改善便祕。另外，橘子中含有橙色色素β-隱黃素（β-cryptoxanthin），能夠提高肝機能、預防動脈硬化，抑制血糖以及膽固醇，提高免疫力，預防骨質疏鬆及抗癌。



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富含水分幫助身體代謝運行

一個中等的橘子提供四盎司（約120ml）的水分。人體大約60-70%是由水構成，體內所有器官運作過程都需要水。食物可以提供20%的日常液體需求，而富含水分的食物如橘子，對日常需求貢獻良多。每天攝取足夠的水分，可改善循環代謝。

日本濱松醫科大學和農研機構的10年共同研究發現，每天吃3到4顆橘子的人，和沒有吃橘子習慣的人相比，糖尿病發病率減少57%、非酒精性的肝機能異常降低49%，連高血脂的風險都降低了3分之1！

日本糖尿病名醫、旭川醫科大學教授太田嗣人說，黃色系食物能抑制飯後血糖上升，他進一步分析發現，類胡蘿蔔素家族中的β-隱黃素最能抑制血糖上升，橘子富含β-隱黃素，能提高肝機能、預防動脈硬化，抑制血糖以及膽固醇。

維生素C對抗衰老

維生素C除了支持免疫系統，還有助人體產生膠原蛋白、減少發炎反應，另外還能提高身體使用脂肪作為燃料的能力。

維生素C能促進鐵的吸收，這對因為月經而流失鐵質的女性以及素食者非常重要，因為鐵不易從植物性食物中吸收。維生素C還可以作為抗衰老的抗氧化劑，是DNA修復和血清素生成所必需。

提供健康腸道所需纖維

一顆中等橘子約含3克纖維，佔每日建議攝取量的12%，纖維可以改善消化道功能，更有助調節血糖，增加飽腹感，甚至有利睡眠健康。

橘子的3克纖維中，近2克是可溶性纖維，已被證實可降低血液中膽固醇，並抵禦內臟脂肪。一項追蹤5年的研究發現，每增加10克可溶性纖維攝取，內臟脂肪堆積率就會降低3.7%。內臟脂肪會增加第二型糖尿病、高血壓和某些癌症的風險。

鉀支持肌肉、葉酸保護大腦

鉀和葉酸是橘子中的另兩個重要營養素。鉀支持心臟功能和肌肉收縮，有助維持肌肉質量。這種礦物質也是天然利尿劑，降低血壓並預防水腫。葉酸對大腦和神經系統很重要，適量葉酸有助預防憂鬱並改善記憶。橘子還提供少量的鈣、鎂、維生素A和維生素B群。



抗氧化的超級明星

橘子中的類黃酮，具有抗發炎、抗病毒和抗菌作用。可以抵抗身體的氧化反應，避免產生有害的自由基。發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究發現，較高的類黃酮攝取量可能有助降低憂鬱症風險，尤其是在老年女性身上。而類黃酮也與預防體重增加和減少體脂有關。

橘子皮預防退化性疾病

保護健康的營養素不只存在橘子果肉。研究顯示，橘子皮中的類黃酮化合物，可能有助防止細胞繁殖、生長和擴散。在橘子皮中發現的橙皮苷（Hesperidin），也被證實可預防神經退化性疾病，例如阿茲海默症。

烤橘子是止咳妙方！橘子熱熱吃，抗癌又養肝

日劇中常可看到冬天一家人坐在暖爐桌，吃熱騰騰的烤橘子。烤過的橘子不僅更美味，營養還更加倍。事實上，烤橘子是日本流傳已久的感冒療法，不僅能因此攝取到果皮營養，還能讓果肉營養變得更好吸收！ https://ed.747.tw

烤橘子作法：

因擔心果皮農藥殘留問題，先用40∼50℃熱水浸泡，擦乾水分後再放進烤箱。烤到上下有些焦即可食用。

＊平時直接食用橘子時，可用大量清水沖洗表皮，剝皮後洗手再食用，避免手沾染果皮殘留農藥。

烤橘子熱飲作法：

備好3顆烤過的橘子果實、1顆分量的橘子果皮、生薑適量、溫開水適量。

將上述材料用果汁機打勻即可飲用。

偏寒水果烤過後會轉為溫熱性

烤水果不會讓裡面的營養成分流失嗎？事實上，根據中醫理論，有些水果偏寒，秋冬和感冒時其實應盡量少吃，但加熱後這些水果能轉成溫熱性，對人體更有好處。

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