地瓜顏色不同營養是不同的、如何選擇呢

地瓜顏色不同營養是不同的、如何選擇呢 地瓜是相當不錯的食物，早上空腹吃地瓜不僅含有豐富的膳食纖維，也是優質的澱粉來源，但仍需注意不宜過量食用。一顆地瓜約200克，熱量大約300大卡，相當於一碗白飯。曾有人為了減重，每天三餐都吃地瓜，加上沒有適度運動，不僅沒有減重成功，反而讓脂肪肝變嚴重！烹煮地瓜的方式也影響甚大，例如市售的烤地瓜，在高溫烘烤之下導致糖化，相當於精緻糖，吃下去後血糖飆升很快；想要藉由地瓜養生的人，早餐吃地瓜減肥建議選擇蒸的或水煮的。



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地瓜顏色不同營養是不同的、如何選擇呢

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甘藷（即地瓜、番薯）含豐富膳食纖維和維生素A、β-胡蘿蔔素及鉀離子等，是台灣人心中平價國民美食、養生聖品。根據行政院農業委員會臉書指出，不同顏色的甘藷除了口感口味不同外，顏色不同營養成分也略有不同。

紅色地瓜

含有相當高的胡蘿蔔素，以及維生素Ｃ，幫助骨骼生長發育。

黃色地瓜

三種顏色中膳食纖維最高的一種，可以促進腸道蠕動及增加飽足感。

紫色地瓜

富含cyanidin及peonidin等花青素，具抗氧化功用， 也含有蠻高的礦物質與維生素，營養相當豐富。犀利士5mg, 壯陽藥散賣試用

而因甘藷含豐富膳食纖維是很好的澱粉攝取來源，許多人把它當作主食吃。地瓜仍具有一定熱量，若想減重，建議以代換方式適量取代米飯。營養師提醒，以地瓜當早餐主食建議搭配無糖豆漿或水煮蛋，才能兼顧蛋白質攝取。糖尿病患食用更要當心血糖問題。

營養豐富的地瓜並非人人能吃，如糖尿病、腎病患者必須限量攝取。地瓜豐富的纖維能促進腸胃蠕動，若腸胃不適就不建議吃；雖然膳食纖維能穩定血糖、血脂，但糖尿病患者攝取地瓜的份量仍需視病情由營養師建議，避免吃太多讓血糖升高；地瓜中也富含鉀，腎臟病人也要控制攝取量。

過午不食地瓜,曾經風行一時的地瓜餐是將地瓜當早餐的主食，地瓜與米飯的比例為2：1，還要搭配兩種當季蔬菜和一種當季水果，才是充滿元氣的地瓜餐。地瓜餐創始人陳堅真在《時食養生法》一書中強調，養生不能只靠吃地瓜，還需多攝取蔬果，且她堅守「過午不食地瓜」原則，因地瓜所含的糖分仍高於米飯。

此外更有少數人將地瓜「神化」，認為可抗癌，對此，「科學的養生保健」站長、美國加州大學舊金山分校醫學院泌尿系退休教授林慶順也曾發表文章指出，地瓜確實是營養價值高的食物，但要說它具有抗癌功效，也實在言過其實無根據。地瓜雖然是低GI的食物，但香甜又綿密的口感，常常令人欲罷不能，吃了血糖一樣會飆升、讓人昏昏欲睡，所以有血糖問題的人，更是要注意攝取量。另外，地瓜是容易產氣的食物，若攝取過多容易與胃酸產生化學作用，並產生大量的氣體，就會有胃脹氣或是不斷放屁的情況發生。無論地瓜富含多少的營養及抗癌的效果有多強，任何食物都應適量並多元攝取，才是維持健康的不二法門,地瓜養生,早上空腹吃地瓜,早餐吃地瓜減肥,早餐吃地瓜配什麼,地瓜功效,早餐吃地瓜配咖啡,地瓜早餐搭配,地瓜禁忌,吃地瓜時間